etz Nuernberg
Das etz in Nürnberg definiert Fine Dining durch radikale Regionalität, kreative Fermentation und eine tief verwurzelte Wertschätzung für fränkische Erzeugnisse neu.
Adresse
Eingang über Kirschgartenstr, Wiesentalstraße 4090419 NürnbergRoute planen ↗
Das etz versteht sich als Restaurant und Haltung. Kulinarische Achtsamkeit, Wertschätzung der Wurzeln und eine tiefe Verbundenheit zum aktuellen Moment prägen das Erlebnis. Die Küche verfeinert regionale Produkte durch Reifung und Konzentration.
Steckbrief · laut WebsiteWas der Betrieb anbietet
Zusammengefasst aus Kundenbewertungen bei GoogleFazit
Das etz ist weit mehr als ein Restaurant; es ist eine kulinarische Philosophie, die den Fokus konsequent auf die Region Franken legt. Der Abend beginnt in der Versuchsküche, wo Gäste einen direkten Einblick in die Philosophie und die Arbeit mit fermentierten, getrockneten oder eingemachten Zutaten erhalten.
Die Atmosphäre ist dabei bemerkenswert entspannt und frei von steifer Etikette. Durch die offene Küche und den direkten Kontakt zum Team entsteht eine Verbindung zwischen Gast, Handwerk und Produkt. Ein Besuch im etz ist eine Hommage an die lokale Vielfalt, die durch handwerkliche Präzision und kreative Reifeprozesse auf höchstem Niveau erlebbar gemacht wird.
Bewertungen & ErfahrungenWas die Community sagt
190 Bewertungen auf Google. Diese Bewertungen stammen von Google Maps. Um die Ecke prüft nicht, ob die Bewertenden tatsächlich Kundinnen oder Kunden waren. Rezensionen auf Google öffnen ↗ Auf Um die Ecke hat noch niemand über etz berichtet – Sie wären die erste Stimme.
Regeln für Berichte
- Nur Ihre eigene Erfahrung mit diesem Betrieb – nicht im Auftrag, nicht gegen Bezahlung oder einen Vorteil, nicht vom Betrieb selbst oder seiner Konkurrenz.
- Keine Namen oder erkennbaren Beschreibungen anderer Personen, auch nicht von Mitarbeitenden.
- Keine Angaben zur Gesundheit – weder Ihre noch die anderer.
- Keine Beleidigungen, Drohungen oder Diskriminierung und keine unwahren Tatsachenbehauptungen. Kritik ist willkommen: sachlich und als Ihre Erfahrung.
- Keine Werbung, keine Links, Telefonnummern oder E-Mail-Adressen.
- Nichts, was gegen Gesetze oder Rechte Dritter verstößt, etwa fremde Texte oder Bilder.
Wir lesen jeden Bericht vor der Veröffentlichung. Berichte, die gegen diese Regeln verstoßen, veröffentlichen wir nicht oder entfernen sie – ohne Benachrichtigung, denn wir fragen keine Kontaktdaten ab. Ihren eigenen Bericht löschen wir auf Wunsch: Kontaktformular, mit Ihrem Namen und dem Datum des Berichts. Alle Regeln: Nutzungsbedingungen.
Stimmen diese Angaben noch?
Ein Klick hilft allen, die später hier suchen.
Weitere Restaurants in der Nähe
240 im Umkreis von 10 km, nach Entfernung, die 24 nächsten gezeigt · So sortieren wir
Hashtag Chicken Nürnberg
4,8(145)· GoogleHelmstraße 39, 90419 Nürnberg
"Hashtag Chicken Nürnberg überzeugt als moderner Anlaufpunkt für erstklassige Smash Burger und authentische Döner-Spezialitäten in Johannis."
Weinklang
4,8(310)· GoogleJohannisstraße 130, 90419 Nürnberg
"Das Weinklang in Nürnberg bietet eine intellektuell anspruchsvolle Fusionsküche, die französische, sardische und regionale Einflüsse in einem stilvollen, wohnzi"
Barockhäusle Restaurant, Biergarten, Wein- & Bierstube bei Rosi
4,5(443)· GoogleJohannisstraße 47, 90419 Nürnberg
"Das Barockhäusle bei Rosi ist ein charmantes, denkmalgeschütztes Fachwerkhaus in Nürnberg-Johannis, das für seine authentische fränkische Küche und den idyllisc"
Etage
4,5(336)· GoogleGroßweidenmühlstraße 9, 90419 Nürnberg
"Die Etage in Nürnberg bietet gehobene thailändische Kulinarik in den historischen Mauern einer ehemaligen Wassermühle."
Lunch-Box
4,6(61)· GoogleHimpfelshofstraße 26, 90429 Nürnberg
"Die Lunch-Box in Fürth überzeugt als herzlicher Familienbetrieb mit authentischen türkischen Spezialitäten und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt."
eleon
4,5(806)· GoogleKleinweidenmühle 5, 90419 Nürnberg
"Das eleon in Nürnberg definiert griechische Kulinarik neu und überzeugt mit einem modernen, authentischen Mezze-Konzept in stilvollem Ambiente."
Maximiliansburg
4,5(650)· GoogleMaximilianstraße 28, 90429 Nürnberg
"Die Maximiliansburg in Nürnberg bietet eine vielfältige Auswahl an griechischen Spezialitäten in einem rustikalen und gastfreundlichen Ambiente."
Wonka Restaurant & Kochwerkstatt
4,8(266)· GoogleJohannisstraße 38, 90419 Nürnberg
"Das Wonka Restaurant & Kochwerkstatt in Nürnberg steht für exzellente Sterneküche mit asiatischen Einflüssen in einem stilvollen, persönlichen Ambiente."
Palmengarten
4,4(498)· Googleu. Kanalstraße 4, 90429 Nürnberg
"Der Palmengarten in Nürnberg ist eine urige Institution für authentische fränkische Wirtshauskultur mit herzlichem Service und gemütlichem Biergarten."
Restaurant Tay Ho Nürnberg
4,6(325)· GoogleFlurstraße 12, 90419 Nürnberg
"Das Restaurant Tay Ho in Nürnberg überzeugt mit authentischer vietnamesischer Küche, die durch frische Zutaten und handwerkliche Zubereitung besticht."